エゾ鹿肉など秋の食材を堪能！ 星野リゾート トマム「OTTO SETTE TOMAMU」秋限定コース、10月31日まで【北海道横断自動車道/道東自動車道/道東道 トマムICより車で約7km】

「OTTO SETTE TOMAMU」秋限定メニュー

　星野リゾート トマムでは、メインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU」にて秋限定メニューを10月31日まで提供している。

　「OTTO SETTE TOMAMU」は、イタリアのピエモンテ州やリグーリア州の郷土料理を北海道ならではの食材と掛け合わせて提供するレストラン。

　秋限定メニューは、エゾ鹿肉やイクラなど秋の味覚をふんだんに使用し、この時期にその土地で一番おいしい食材を、独創的なイタリア料理に仕立てたフルコース。コース内容は以下の通り。

・小前菜　ウニとイクラの2つのコルノ
・冷前菜　海の幸を詰め込んだテリーナ
・パスタ　カニのタヤリン フィノッキオの爽やかな香り
・温前菜　エゾ鹿のサルシッチャとストゥファート
・肉料理　牛肉のアロースト アリゴ添え
・デザート　ゆり根のエスプーマとスーズのジェラート

　本コースでは、北海道産ワインなどを使用した、こだわりのワインペアリングコースを提案。料理を引き立てる、ヴァン・ナチュールをベースとしたワインを堪能できる。さらに、料理と飲み物の組み合わせを楽しめるノンアルコールペアリングも開発。スパイスやオレンジなどバリエーション豊富な素材を生かし、料理の味の変化を楽しめる。

　料金は、全8品で1万5730円、ワインペアリング8500円、ノンアルコールペアリング5000円 （いずれも税・サービス料込）。提供時間は18時～20時30分（完全予約制）。

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